Som i resten af gourmetverdenen fylder vegetar og vegansk også mere og mere i vinverdnen. Det er vigtigt for os at vide, om en vin lever op til de krav og forventninger, som vi har til det vi køber. Og om en vin er vegansk, er derfor blevet et parameter, der kan bestemme om man vælge netop den her vin.Og så er det helt basalt, hvis man har bestemt sig for at leve vegansk eller vegetarisk – om vinen også er det!Og der er mening med galskaben, for en vin er nemlig ikke nødvendigvis vegansk, grundet måden at klare en vin
300 g. mandler giver ca. 0,5 L mandelfløde og 1 L mandelmælk eller lidt mere, alt efter hvor meget vand du kommer i. Mandelfløden kan fortyndes med vand efter smag. Men den er virkelig god at bruge som den er, i flødesaucer og andre steder du normalt vil bruge fløde. Mandelfløde tykner på en virkelig lækker cremet måde, når den varmes op:)Jeg bruger den i alle slags saucer, i grønkål, lasagne mm. Mandelfløde & mandelmælk:300 g. mandler Vand Remedier: BlenderTæt trådsiStofstykke til at si igennem – fx ostelærred / ubleget lagenlærred (ca. 35×35 cm.) – eller brug en såkaldt ”nøddepose”.Hvis
Julevinen til veganer- eller vegetarmad - giver dig mere
Lidt om olivenolie - og se en video om at vælge den bedste olivenolie til din mad.
Vin og mad er en guddommelig kombination, der hjælper smagene frem i hinanden.
Få tips til at sætte vin til vegetar og veganske retter.
Lidt om hvad naturvin er
Om en vin er vegansk, handler om den måde den er klaret (fjernet urenheder) på. Traditionelt er vine blevet klaret med det der var for hånden i vingården: æggehvider fra gårdens høns. Denne blev pisket og spredt ud over vinen, og når den faldt til bunden trak den urenheder med. I dag bruges der gelatine (lavet af dyr/fisk), Bentonit (fra ler) eller planteproteiner der fx kan være lavet af ærter. Man kan sige at det stof der klarer vinen, ikke er tilstede i den færdige vin på flasken, men det har været i berøring med vinen En vin kan også blive
Verdens nemmeste konfektkage – nyd den med et koldt glas Málagavin Torta de Santiago Den klassiske kage fra Nordspanien, den nemmeste konfektkage jeg kender – bland – bag – spis:) Vin til sødt og desserter skal som tommelfingerregel være sødere end desserten.Til denne kage ville vi nyde en dessertvin på druen Muscat, en Malága vin – (ikke de sødeste af slagsen), eller en cava semi sec. Ingredienser:- 250 g mandelmel – (blend gerne mandler med skind)- 250 g sukker- – 3-4 æg – til det hænger samme men er meget tykt flydende- Revet skal af 1 citron- 1/2 tsk st. kanel